- 名称
- 中部山地的农作物
玉米
玉米是中部山区最主要的主粮作物，为禾本科黍亚科植物，是中部地区原产物种。目前，在中部山区种植的数十个玉米品种中，伯尔根珍珠玉米是种植面积最广，产量最高的品种。
伯尔根珍珠玉米，约在200年前被谷地王国地区的农民选育并推广。其株型适中，全株高约290厘米，穗位高约110厘米，叶片上冲，密植耐性极佳，茎杆粗壮，纤维结实，根系发达 抓地牢固。具有很强的抗倒伏性状。果穗圆柱长筒型，为大穗型。其平均穗长可达30厘米，穗行数介于22-28行之间，其籽粒百粒干重可达50克，亩产约750公斤。果穗大小均匀，结实性好，籽粒密实，饱满。颜色多为金黄色，少有白色与紫红色，因其籽粒浑圆，饱满，被誉为“土地中的明珠”
珍珠玉米生长期长短适中，约为110天，一年可种植三季。其喜温，较为耐旱，耗水量相当经济，对玉米斑叶病，锈病等常见疾病均有一定抗性。在中部山区丰富的光照环境下，珍珠玉米的光合作用较强，因此，其籽粒和茎杆中含糖量相当高。新鲜的珍珠玉米富含丰富的可溶性糖，因此也较容易受到玉米螟等害虫的虫害，需要良好的田间管理。
作为粮食作物，珍珠玉米的籽粒中富含类胡萝卜素，粗蛋白和糖类，新鲜玉米中大量的可溶性糖使得其仅需要简单蒸煮就能凸显其鲜甜的味道。 对于大部分籽粒，中部地区会使用圆筒形的干燥谷仓进行干燥储存，并在干燥后粉碎，生产出易于咀嚼的玉米碎碴和颗粒较细的玉米面粉。中部山区的传统美食玉米粥和玉米面卷饼就是以其为主要原料而制作的。
由于中部山区的珍珠玉米产量极丰，除却粮食价值，其经济价值也正在被开发。 诸如中部山区盛产的各类谷物酒类大部分都以珍珠玉米的淀粉为主要糖分来源，部分珍珠玉米会在尚未成熟，呈现青色时即被收割，粉碎发酵为饲养牛羊和马匹等牲畜的高等青贮饲料。
同时，随着中部山区近代生物化学的发展，1033年前后，中部地区成功利用生物酶将玉米淀粉转化为高果糖糖浆，经过计算，玉米糖浆相对蔗糖拥有明显的成本优势，已经运用到中部地区中生产的各类汽水等饮料的生产当中。
驳马金粟
驳马金粟是中部地区三大主粮作物之一，主要种植区位于中部地区的驳马巨谷一带。 作为中部山区最早出现文明的地区，驳马巨谷中的粮食生产活动可以追溯至大日蚀一千年多年前，根据在当地古人类活动遗址中发现的碳化谷物颗粒可以判断，驳马金粟可能是中部山区最早驯化的谷物品种，其历史可能远超南方地区广泛种植的平原麦。
驳马金粟，为一年生草本植物，属禾本科黍属。 其茎直立，截面圆形，中空，具明显的节状。株高约1米，具有一定的分蘖能力。茎杆具有纤毛。极抗倒伏 根系具有两级分化，主根深扎，可达1.5米，次级根由近地表的基部茎节发出，用以固着植株与土壤。 叶片互生，为狭长披针形叶片，气孔少，叶片深绿色，主脉色浅、粗壮，使叶表面呈V字形沟槽。 圆锥花序顶生，为密集的圆柱状，略松散且微弯，内外稃坚硬，颖片短小。 颖果卵圆或正圆形，色泽金黄，去稃后直径约2-3毫米，千粒重约5克。 驳马金粟虽然籽粒较小，单季产量较低，但它的生长周期极短，仅约70-100天即可收获一季，能够进行高效且快速的轮作。在驳马巨谷地区常年高日照的温热环境下，一年可收获约4季。其年亩产重量几乎可以和以“高产”著称的平原麦相媲美，是柏森尼亚年亩产量最高的作物之一。
驳马金粟的食用价值相当高，据柏森尼亚现代营养学研究，驳马金粟的蛋白质含量约10%，具有相当多的必须氨基酸，淀粉含量占70%以上，同时富含膳食纤维与B族维生素。由于其不含麸质，也是一些麸质不耐受者的最佳选择。 驳马金粟的食用方法也相当多元，在除去外部硬壳后即可蒸煮成饭，或者炒制成炒米。但在中部人的食谱中，驳马金粟也常以各种糕类、面条的形态呈现，这是由于其支链淀粉含量高，粘性强，具有很强的可塑性。它通常可被压制成各种样式的条形或片状，或蒸或煮，配合不同的调味品为当地人提供了相当丰富的饮食选择。
金粟酒：金粟酒是中部山区特有的酒类，使用金粟为主要原料酿造，酒体呈现澄清透亮的淡金色泽，香气浓郁，味微甜且酒精度不高，在南方与中部的接壤地区尤其流行。
金粟糕：金粟糕是一种金黄色的糕点，使用 蒸熟的金粟捣碎成糕团，加入红糖混匀放凉，点缀坚果与果干后切块，是当地招待客人的传统点心。
秫梁
秫梁是是中部山区除玉米与金粟外最重要的主粮作物。其主要种植区分布在伯恩高原与雾烽高原上的平坦土地。这是一种驯化历史相当久远的谷物，其具体驯化时间尚未查明。在中部地区寒冷、干燥、高日照的高原气候下仍然能维持相当高的产量，是高原人民不可或缺的重要农作物。
秫梁在分类学上归属于禾本科秫梁属，为一年生草本植物，株高2-4米，茎杆粗壮坚韧，分节且中空。根系发达，主根不明显，根须粗壮且深扎，根系最深可达2米。这种根系与茎杆结构能够将植株牢牢的固定在地面，可以抵御高原气候的强风。 其叶互生，狭长披针形，长约40厘米，宽5-6厘米。叶片正面深绿色，背面灰绿色，带有膜质的叶舌，叶脉清晰，呈白色。叶面具有很厚的蜡质层。能够有效利用高原的强光，并减少水分的蒸腾。
秫梁的花序紧密，呈圆锥形，长13-18厘米，稍弯垂，分支多而短，簇生。 颖果为球形或扁球形，生于茎杆顶端，成熟后与内外稃分离，为裸粒。稃皮在成熟前为青绿色，随着籽粒成熟后转为红色或深红。颖果多为白色或琥珀色。千粒重约40克。
秫梁具有很强的抗低温性，不论是漫长的早春低温期，还是早早到来的高原霜季，秫梁的植株都能够正常生长。 发达的根须和特殊的叶片结构使其对土地中水分的利用率相当高，即使缺乏灌溉也能正常收获。 秫梁对土地的要求不高，能够使用贫瘠或者酸化的土壤，对盐碱也有一定的耐受性，其发达的根须也能固定土壤，防止流失。
秫梁籽粒收获简单，很容易脱去稃壳。既可以磨成面粉，也可直接蒸煮成秫米饭。籽粒中含有丰富的膳食纤维和维生素，适中的面筋蛋白使其也能够加工成饼或面条等产品。 除了主粮作用外，秫梁也被大量运用于酿酒业，是制造雾烽秫酒的主要原料。
在雾烽高原和伯恩高原资源匮乏的背景下，中部人民将秫梁的利用开发到了极致，其谷穗在褪去颖果后可被捆扎成束，做成扫帚。粗壮的茎杆在收获后可以粉碎制造动物饲料，也可经过干燥处理后劈成篾子，编织秫席，雨衣。
特色食谱： 雾烽夹饼：秫梁面烙成的厚饼是高地傲卓克放牧时的饮食，方便携带和储存。在食用时可以用小刀将饼分为两层，在其中夹入炖肉、凝乳和黄油，就是所谓的“雾烽夹饼”，这种食物目前已经传播到中部各地，是快餐店的中坚力量之一。
克拉可
克拉可是中部山区的古音，如今，这种植物更为人熟知的名字则是“高原可可”。
高原可可，属锦葵科可可属落叶乔木。植株可达8-10米。其果实呈长椭圆形，成熟的果实外观为黄色或红色，长约20-25厘米，直径8-10厘米，表面带有纵向沟壑，其内部分为5室，每室内含10-14粒扁圆形种子。
克拉可的叶片、树皮和种子中都含有大量的可可碱，尤其以叶片中的含量最高，直接食用其叶片可能会导致急性中毒症状。
早期的中部山区的人民会将这些树的种子烘烤干燥，磨成粉末，并加入肉桂等香料调制成粉末，辅以糖和牛奶冲泡成一种带有苦涩味道的饮料。在可可碱的作用下，这种饮料被认为具有振奋精神，消除疲劳的作用。
大约在大日蚀8纪元，中部山区的人民开始将乳粉、糖粉、可可膏、可可脂通过搅拌融合，制成方便包装和运输的固体物，这些棕褐色的固体物在南方获得了一个新的称呼“巧克力”。
至大日蚀第10纪元，近代工业得到发展，中部国家路德维斯坦开始将克拉可的嫩叶晒干，磨碎，作为烟草的添加物吸食，或者放在口中嚼食，通过口腔黏膜吸收其含有的生物碱。军工厂则通过分散化处理将其添加进其常备军粮中。这些含有大量可可碱的军粮能够让路德维斯坦的军队长时间保持不知疲惫的亢奋状态，极大的增强了其战斗能力。但目前有文献表明，克拉可叶中的部分成分可能会引起一定的成瘾性症状。